8 March
連休明け、また弁当作りのスタートです。
鮭の塩焼き弁当。大きさではレンコンのはさみ揚げのほうが勝っていますがこちらがメイン。
あとは春を感じるこごみのおひたし。たくさんいただいたので、小分けにして冷凍ストックに。苦味もなくてとても食べやすい味でした。
あとは小鉢とトマト、チーズを隙間に入れて完成です。
1 May
５月に入りました。４月は週３回を毎週達成。しかし、今月は連休もあるのでそんなにはいかないと思いつつ。
今日はチキンカツ弁当。揚げるだけでOKのカツを昨日のうちに揚げ、朝はつめるだけ。コーンコロッケと鶏肉とれんこんのはさみ揚げ、オクラオカカ、小鉢にトマトで完成です。
27 April
今日はおにぎり弁当。どうも色合いの同じものになってしまう。メインは豚肉ともやしいため。そして初メニュー！麻婆大根です。角切り大根を茹でてから麻婆豆腐の素をからめました。
あとはいつものオクラオカカにかぼちゃコロッケとトマトを添えて完成です。
25 April
今日は豚キャベツ*ピーマンの塩だれ和え弁当。豚肉とキャベツを湯通しして水気を切ったらタレで和えます。湯通しした分、脂が抜けているので冷めても大丈夫そう。あとは昨日焼いた玉子焼とかぼちゃコロッケ、レンコン挽き肉揚げ、小鉢、トマトで完成です。
24 April
新たな週が始まりました。今日は弁当まではいらないので、昆布おにぎりです。
弁当箱に積めるより少し時間がかかってしまいましたが。久しぶりのおにぎりづくりでした。今週も三回を目標に！
18 April
今日は焼肉弁当です。豚肉と玉ねぎともやしを炒め、焼肉のたれで和えました。たっぷりのちぎりキャベツの上にのせて盛り付け完了。カボチャコロッケとレンコンのはさみ揚げ、オクラおかか、小鉢、そしてトマトを添えて完成です。どれもいつものメニューですが、1/4カットを買ったキャベツがいつもと一味違う気分にしてくれます♪
